La sauce tomate est un incontournable de la pizza traditionnelle, mais il existe de nombreuses alternatives tout aussi délicieuses pour varier les saveurs. Que ce soit par goût, pour une question de digestion ou simplement pour changer, voici 6 sauces alternatives qui peuvent remplacer la sauce tomate et sublimer votre pizza.
1. La sauce à l’ail – Un goût puissant et parfumé
La sauce à l’ail est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs intenses et relevées. Elle apporte une touche crémeuse et légèrement piquante qui s’associe merveilleusement bien avec des pizzas aux fromages, aux champignons ou aux fruits de mer.
📝 Ingrédients :
- 2 gousses d’ail hachées
- 100 g de crème fraîche ou de yaourt
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre et herbes au choix (persil, origan)
🥄 Préparation
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène. Étalez-la en fine couche sur la pâte avant d’ajouter vos garnitures préférées.
📌 Idéal pour
Une pizza aux champignons, une pizza aux fruits de mer ou une pizza au poulet grillé.
2. Le pesto – Une explosion de saveurs méditerranéennes
Le pesto est une excellente alternative à la sauce tomate si vous cherchez une base parfumée et légèrement huileuse. Il apporte une touche de fraîcheur et se marie parfaitement avec du fromage, des tomates séchées ou des légumes grillés.
📝 Ingrédients :
- 50 g de basilic frais
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
🥄 Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Appliquez une fine couche sur la pâte à pizza avant d’ajouter le reste des ingrédients.
📌 Idéal pour :
Une pizza végétarienne, une pizza aux tomates séchées et mozzarella, ou une pizza au jambon de Parme.
3. La sauce à la crème – Une alternative onctueuse et douce
La sauce à la crème est une option idéale pour une pizza plus douce et gourmande. Sa texture onctueuse se marie parfaitement avec des fromages, des légumes ou des viandes blanches.
📝 Ingrédients :
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Sel, poivre et muscade (optionnel)
🥄 Préparation
Mélangez les ingrédients et étalez la sauce en fine couche sur votre pâte avant d’ajouter vos garnitures.
📌 Idéal pour
Une pizza au saumon, une pizza aux épinards et fromage de chèvre, ou une pizza aux lardons.
4. L’huile aromatisée – Une option légère et raffinée
Si vous cherchez une alternative plus légère, une simple huile d’olive parfumée peut suffire à rehausser les saveurs de votre pizza. C’est une solution parfaite pour une pizza fine et croustillante, mettant en valeur les ingrédients de la garniture.
📝 Suggestions d’huiles aromatisées :
- Huile d’olive à l’ail – Pour une touche puissante et savoureuse.
- Huile d’olive aux herbes (origan, basilic, romarin) – Parfaite pour une pizza méditerranéenne.
- Huile pimentée – Idéale pour une pizza relevée et piquante.
🥄 Préparation
Badigeonnez la pâte d’une fine couche d’huile avant d’ajouter les garnitures. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile après la cuisson pour intensifier les saveurs.
📌 Idéal pour
Une pizza aux légumes grillés, une pizza aux fromages ou une pizza au jambon cru et roquette.
5. La sauce au fromage – Un choix ultra-gourmand
Si vous êtes amateur de fromages, pourquoi ne pas utiliser une sauce au fromage comme base ? Elle ajoute un côté crémeux et savoureux qui sublime les pizzas riches et généreuses.
📝 Ingrédients :
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (cheddar, gorgonzola ou reblochon)
- Sel et poivre
🥄 Préparation
Faites chauffer la crème à feu doux, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement avant d’étaler sur la pâte.
📌 Idéal pour
Une pizza au fromage (quatre fromages), une pizza aux champignons ou une pizza au poulet.
6. La sauce barbecue – Un goût fumé et épicé
La sauce barbecue est une excellente alternative si vous souhaitez donner un goût légèrement sucré et fumé à votre pizza. Elle est particulièrement adaptée aux pizzas à base de viande.
📝 Ingrédients :
- 100 ml de sauce barbecue (maison ou du commerce)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour adoucir le goût)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel, pour renforcer l’arôme)
🥄 Préparation
Étalez directement la sauce barbecue sur votre pâte, en ajustant la quantité selon votre goût.
📌 Idéal pour
Une pizza au poulet grillé, une pizza à la viande hachée ou une pizza tex-mex.
Tableau récapitulatif des alternatives à la sauce tomate
| Alternative | Goût et texture | Meilleures combinaisons |
|---|---|---|
| Sauce à l’ail 🧄 | Crémeuse et relevée | Champignons, fruits de mer, poulet grillé |
| Pesto 🌿 | Parfumé, huileux et herbacé | Tomates séchées, mozzarella, jambon cru |
| Sauce à la crème 🥛 | Onctueuse et douce | Saumon, épinards, lardons |
| Huile aromatisée 🫒 | Légère et subtile | Légumes grillés, fromages, jambon cru |
| Sauce au fromage 🧀 | Très gourmande et fondante | Quatre fromages, champignons, poulet |
| Sauce barbecue 🔥 | Fumée et légèrement sucrée | Poulet grillé, viande hachée, tex-mex |
Quelle alternative choisir ?
Remplacer la sauce tomate sur une pizza ouvre un monde de nouvelles saveurs et permet de varier les plaisirs. Que vous soyez amateur de crémeux, d’herbacé ou de notes fumées, il existe une alternative adaptée à chaque envie.
- Vous aimez les saveurs intenses ? Optez pour la sauce à l’ail ou le pesto.
- Vous préférez une base douce et onctueuse ? Testez la sauce à la crème ou la sauce au fromage.
- Vous voulez une option légère ? Une huile aromatisée fera l’affaire.
- Fan de barbecue et de viande ? La sauce BBQ est faite pour vous !
Il ne vous reste plus qu’à essayer ces alternatives et à créer des pizzas uniques selon vos goûts ! 🍕✨
